相信,跟她同样想法的主厨不会少。
丁小甜有理由相信,明天上午的那两个半小时才是决定胜负的时刻。
“下面我来分工一下,小甜做番茄鸡翅和帝王豆腐,我来做一品砂锅秘制老鸭汤,方远做双椒兔。”
“行。”
“那我们开始!”
曹飞霞话音刚落,丁小甜和方远就打开工具箱,从里面拿出刀具摆放好,接着拎起篮子去食堂中间的大台子上挑选他们要做的菜的食材了。
等两人挑完了回去,曹飞霞已经在一口铁锅里面放了水烧上了水。
接下来她才去挑选她做秘制老鸭汤需要的食材。
市委招待所食堂为这次比赛的厨工,会不断地把早已经准备好的食材新鲜补充上来,保证食材供应充分。
炖秘制老鸭汤是需要时间的,这道汤品又非做不可。
所以,丁小甜只是做着一些准备工作,等到曹飞霞做的一品秘制老鸭汤熬出香味儿了,离比赛结束还有大约四十分钟,她才开始真正做菜,方远跟她一样,也是这个时候动手做菜。
丁小甜要做两道菜,她先熬番茄酱。
番茄酱熬好,处理好并且码味儿的鸡翅放进油里炸,炸到两面金黄,再把番茄酱均匀地裹到了鸡翅上面。
接下来她做的是帝王豆腐。
所谓的帝王豆腐,是用咸蛋黄炒制入味,再放入打成粥样的嫩豆腐,在嫩豆腐里面加入鸡汤和高汤,隔水蒸。
蒸好之后,豆腐呈现出金黄色,味道别致鲜美。
丁小甜在她负责做的两道菜里面都加入了神奇树叶粉。
在曹飞霞做好一品秘制砂锅老鸭汤之后,方远的双椒兔也做好了。
三人拿来托盘,按照曹飞霞拍好的顺序走向评审。
方远是第一个把菜给评委们评审的,他的双椒兔获得了五十六分。
丁小甜端出去的两道菜,番茄鸡翅和帝王豆腐,得分都为五十八分,因为口感新,两位美食家和两位普通市民给她打了十分,两位特级厨师打了九分。
这是一个相当高的分数,在之前不少单位的厨师团队端出去的菜获得的评分,都没有超过这个分数。
曹飞霞做的一品砂锅秘制老鸭汤得到了五十七分。
这样一来,红星饭店的厨师团队在下午的主菜环节,做出的四个菜获得的总分数就是二百二十九分。
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