他们看起来情绪很高，崔明世甚至要了二两白酒喝。
看到曹飞霞走过来，他忍不住朝着她竖起大拇指：“不错嘛，红星饭店有进步，头一次在固定食材的环节进入前三名！”
曹飞霞一听，懒得搭理他，自己偏不接他的话，说他们县委招待所食堂团队更加了不起，破天荒地在固定食材环节得到了第二名。
崔明世看到曹飞霞不接自己的话，不但不生气，反而是哈哈笑出声来。
从他的笑声听得出来，他很得意。
坐在他旁边的许皓没笑，他依旧是看向丁小甜，眼神仿佛在说，怎么样，我也不是那么弱对不对？
丁小甜看到他的眼神，不禁莞尔。
很想说，得意什么，比赛才刚开始呢？你跟你姑父两人都太不稳重了，取得一点点成绩就骄傲起来，骄兵必败这个词儿没听说过吗？
调转眼神，丁小甜坐下去，对过来的服务员说：“我要一个夫妻肺片，一个蒸蛋，一份儿素炒苦瓜，三两饭。”
今天虽然做了苦瓜，可是没捞着吃，倒把丁小甜吃苦瓜的瘾勾起来了。
苦瓜是当季菜，丁小甜在宜南的时候还没开始买来吃呢。
曹飞霞等人也点了菜，随后大家静静地吃起饭来，因为下午要继续比赛，所以这一桌没人喝酒，就连华经理都没喝。
吃完饭，丁小甜等人回房间休息，午睡了大概一个小时左右，他们起来收拾一下，去比赛场地，市委招待所大食堂。
到了地方，大概一点五十左右。
看看周围，凡是来参赛的单位的厨师团队都在给各单位设的座位上坐下来了。
至于评审和观众们也早早就坐，他们比厨师们还要早来十多分钟。
最后来的组织方的马秘书和市委的一些工作人员。
马秘书一来，立刻进入工作状态。
他简单说了几句话之后，就宣布本次比赛的第二个，也是最重要的环节开始。
“本次厨艺比赛，组织方给出的主菜是毛血旺，要求来参加比赛的各单位的厨师，在今天下午两点到五点，明天上午九点到十一点半，做出七道配菜。毛血旺都用了些什么配料，在你们操作台上的一张纸上。好了，参赛的各单位的厨师，你们可以去后厨了。两点钟，我们的比赛正式开始，请你们抓紧时间，发挥自己的最好水平，在今天下午做出四道菜，明天上午做出三道菜。”
马秘书话音刚落，各单位的厨师们就离开座位，按照抽签序号，有序地进入后厨属于他们各自的操作台和灶眼前。
曹飞霞带着丁小甜和方远到了第三号的操作台前。
三人把自己手里的工具箱放到操作台上。
曹飞霞接着拿起桌上的那张写了毛血旺配料的纸，念给丁小甜和方远听：“主料，鸭血、牛百叶、黄豆芽、莴笋、黄鳝。辅料，油盐、红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、白胡椒。”
很显然这道菜是一道传统的南川菜，很受普通百姓欢迎，口味是重度麻辣。
曹飞霞念过配料之后，大家都明白，才接下来配的七道菜，不能够再用毛血旺里面的主料。
所以他们可以用的主料是鸡鸭鱼牛羊肉和河虾螃蟹等。
其次，这道菜是重度麻辣，配的菜就不能再有一道重度麻辣，虽然南川人都很喜欢吃麻辣的东西。
可这是比赛，在味道上不适合有重合，就算要做麻辣的配菜，也只能是中度或者轻度麻辣。
曹飞霞念完了组织方这次给出的主菜，以及做这道菜要的配料之后，就从工具箱里面把自己带来一个本子，还有笔拿出来。
她对丁小甜和方远说：“现在我们要从我们准备的菜里面挑选出七道菜，你们听我挑选的，然后再说说你们的意见，我们综合一下，最后确定到底这次要做哪七道菜。”
丁小甜和方远一起点头：“行。”
曹飞霞：“……金齑玉脍、双椒兔、番茄鸡翅、孜然排骨、帝王豆腐、佛手观音莲、一品砂锅老鸭汤。这里面的双椒兔是中辣，孜然排骨是微辣，番茄鸡翅是酸甜味，剩下的菜，都是咸鲜味儿，还有两个素菜。这些菜充分考虑到做菜的时间，还有各种味道综合，比较有层次感……”
丁小甜和方远听完一致认为，就按照曹飞霞挑选的菜来做，两人觉得挺好的。
曹飞霞继续说：“那么今天下午我们就做这四个菜，双椒兔、番茄鸡翅、帝王豆腐、一品砂锅秘制老鸭汤。明天上午做孜然排骨、金齑玉脍、佛手观音莲。”
丁小甜听她这样安排，也觉得很有理，考虑了菜的品尝顺序和口感，而且，很明显，曹飞霞把团队最让人惊艳的三道菜都安排到了明天，这是想要在最后时刻让评审惊艳一把，获得高分。
就跟高手过招，总要有一两招绝学是用在最后使用出来一样。
这个年代的中餐里，还没有流行把码味腌制炸烤炒融于一体孜然排骨，尤其南方人吃排骨，比较喜欢用来炖汤，还有烧着吃。孜然排骨这种菜，源头来自于西方，在那个闭塞的年代，肯定是没有在南川这样的地方流行。这个孜然排骨也是丁小甜想出来的，做过一次之后，很受曹飞霞和方远喜欢。因此，曹飞霞把这道菜作为创新菜放在了比赛最后来做，目的就是想要用这种菜来冲一冲，在最后关头获胜，取得好名次。
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