众人听到这一盘青菜竟然是费这么大功夫做成的,都觉得这名字起的真好,这可不得叫舍得吗?
一般家里吃炒菜,哪舍得用10多斤的小青菜,掐头去尾只用中间那点青菜心做菜。
一人夹一筷子,一盘青菜心也就没有了,吃到嘴里不禁感叹,林师傅的手艺,这哪是吃小青菜呀?瞧这脆生生水灵灵的口感,一盘青菜的味道跟肉比都不差什么。
正在大家感叹这盘青菜心太少了,不够吃时,下一份菜已经上桌,一人一份一小碗的清汤狮子头。
清清淡淡的高汤里漂浮着一颗鲜味十足的狮子头,几颗碧绿的小葱花点缀其中,看着清淡,闻着却很鲜香。
“黄河双鲜流心狮子头。”
知道今天的客人讲究,要求逼格,既然客人的钱到位了,林航的菜做的自然也到位。
每道菜不仅摆盘好看,起的名字也是别出心裁。
黄指的是海里的黄鱼,河指的是河中鲜味,中间流心是龙虾熬出来的汤冻,高汤是提前一天就吊好的,极致高汤拿来蒸狮子头,真是鲜味跟鲜味的碰撞。
吃到嘴里,真是舌头的享受。
沈从国真是感觉这钱没白花,就从上的这些菜,他都感觉这趟来值了。
果然大家口口相传的美味,真的是经得起考验。
说实话,附近省份大城市,各个地方有名的饭店他都吃过,没想到这样的小村庄,竟然隐藏着做菜这么好吃的宴席师傅。
怪不得能带动一个村子的发展,毫不夸张,只要是吃过这菜的人,这辈子怕是忘不了此等美味了。
再加上林师傅还这么年轻,如果是留在村子里发展,至少未来几十年都不愁村里没有人才了,而且被吸引过来的人也只会越来越多。
“八宝鸭~”
沈家的几位亲戚一看,上来的是一道传统名菜。
这八宝鸭考验的是厨师的拆骨手法,得先把鸭子的骨头在不破坏外形的情况下拆掉,再往鸭肚子里填入配料,扣在大碗里,用玻璃纸封住蒸熟。
鸭形丰腴饱满,原汁原味,出笼时再浇上用蒸鸭卤汤调制的虾仁和青豆,香气四溢。
这香味是从出笼就开始飘的,到处都是随着秦秀萍端着菜一路走过来,真的是满堂飘香。
上一道菜还没吃完的几人也顾不上仔细品尝,赶紧把碗里的狮子头汤一饮而尽,等着八宝鸭上桌。
上桌的八宝鸭形状完好,沈梦筱先人一步拍下照片,在征得大家的同意后,秦秀萍拿起托盘上的小刀,把鸭子一块一块的切开。
鸭子被切开后,里面包裹的食材,还有热气香味直接喷涌而出,给一桌人都香迷糊了。
沈梦筱粗略一看,就看出鸭肚子里有干贝,火腿,鸡丁,冬菇,冬笋,栗子,糯米,虾仁等优质的食材。
怪不得这么香,想想看干贝火腿,这么多食材放在一起怎么可能不香,鲜味也有,香味也有,怎么做都不会难吃的组合,在鸭肚子里蒸熟香味完全被融合到了一起,这得好吃成什么样了?见她一拍完,一桌人激动的一手拿勺一手拿筷子,大家都开始出动了。
肚子里的配料已经被蒸的散碎,拿着勺子才能舀起来,混合在一起,仔细咀嚼,不同的鲜味交叠在舌尖。
厚实的配料给人愉悦的满足感,仿佛透过舌尖,瞬间将人团团包围住,幸福的真想落泪。
“文思豆腐!”
如果说八宝鸭的做法跟口味都属于重口,那接下来的文思豆腐立马清淡了起来,一口喝到嘴里直接盖过了八宝鸭的香味。
这道菜对众人而言也非常熟悉,对于厨师的刀工要求非常的极致。
沈梦筱在拍摄的时候,还特意拿了根自己的头发丝和碗里的豆腐丝对比了一下,这对比真的很明了,一时都分不清豆腐丝更细,还是头发丝更细,文思豆腐一人盛上一碗,大汤碗里立马就空了。
如果说这道菜,刀功让大家大开眼界,那么接着上来的一道时蔬小炒荷塘月色,却是做出了宛如风景画一般的效果,让大家舍不得下筷子。
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